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南北一碗面,足以慰风尘

都说晋人喜食面,我却从小随我娘爱吃米,所以我爹每次想吃面的时候都要打报告。而今在外生活数年,最想念的却是面。

家乡的刀削面

每次假期回乡必吃刀削面,虽然北京也有不少刀削面馆子,但味道始终跟家乡的不一样,而且只有午饭晚餐。家乡本地的刀削面馆,早午晚饭都有,尤其是寒冷的冬日早晨,吃上一碗热气腾腾的刀削面,浑身立即充满了对抗严寒的韧劲。

一般吃刀削面的标配是:传统猪肉面 一个卤鸡蛋 一份豆腐干/肉丸子/凉菜。刀削面的面比较硬,不好消化,建议吃完后多活动或者喝茶。

老妈的豆角焖面

每次回家还要解馋的就是我娘做的豆角焖面。我原以为焖面只是北方某些省份的食物,查了一下有些南方地区也会吃。

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